安溪二级本山茶

★安溪本山特点：

条索稍肥壮，卷曲略沉重/圆结略沉重，（枝身整齐，枝头皮结实，枝尾部稍大，枝骨细，红亮，象“竹仔枝”，）色泽乌润砂绿较细，香气高长馥郁/浓郁，略似观音香气，滋味醇厚鲜爽带回甘，汤色金黄，叶底柔软黄绿，红边明。（叶张稍长，稍绿，椭圆形，主脉较细，并显白色）

1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具并提高其温度；
2、乌龙入宫（落茶）：放茶量约占茶具容量的四五分；
3、悬壶高冲（冲茶）：水煮至三沸后，提起水壶冲入茶具，使茶叶转动、露香；
4、春风拂面（刮沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮区漂浮的泡沫，使茶叶清新洁净；
5、关公巡城（倒茶）：浸泡一至二分钟后，把茶水依次巡回注入各茶杯；
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒剩壶底最弄部分，要一点一点滴入各茶杯，使茶水浓淡一致；
7、赏色嗅香（嗅香）：拿起瓯盖嗅一嗅天然的花香；
8、品啜甘露（喝茶）：先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮。饮量虽不多，却能使人神清气爽，别有情趣。