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铁观音等级标准

安溪县绿香茶厂 / 2010-07-05

清香型

  特级----

 

  〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实

 

  色泽:翠绿润、砂绿明显

 

  整碎:匀整

 

  净度:洁净

 

  〖内质〗香气:高香、持久

 

  滋味:鲜醇高爽、音韵明显

 

  汤色:金黄明亮

 

  叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长

 

  一级----

 

  〖外形〗条索:壮实、紧结

 

  色泽:绿油润、砂绿明

 

  整碎:匀整

 

  净度:净

 

  〖内质〗香气:清香、持久

 

  滋味:清醇甘鲜、音韵明显

 

  汤色:金黄明亮

 

  叶底:软亮、尚匀整、有余香

 

  二级----

 

  〖外形〗条索:卷曲、结实

 

  色泽:绿油润、有砂绿

 

  整碎:尚匀整

 

  净度:尚净,稍有细嫩梗

 

  〖内质〗香气:清香、持久

 

  滋味:清醇甘鲜、音韵明显

 

  汤色:金黄

 

  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

 

  三级----

 

  〖外形〗条索:卷曲、尚结实

 

  色泽:乌绿、稍带黄

 

  整碎:尚匀整

 

  净度:尚净,有细嫩梗

 

  〖内质〗香气:清纯

 

  滋味:醇和回甘、音韵稍清

 

  汤色:金黄

 

  叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

浓香型

  特级----

 

  〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实

 

  色泽:翠绿、乌润、砂绿明

 

  整碎:匀整

 

  净度:洁净

 

  〖内质〗香气:浓郁、持久

 

  滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

 

  汤色:金黄、清澈

 

  叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

 

  一级----

 

  〖外形〗条索:较肥壮、结实

 

  色泽:润、砂绿较明

 

  整碎:匀整

 

  净度:净

 

  〖内质〗香气:浓郁、持久

 

  滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

 

  汤色:深金黄、清澈

 

  叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

 

  二级----

 

  〖外形〗条索:略肥壮、略结实

 

  色泽:乌绿、有砂绿

 

  整碎:尚匀整

 

  净度:洁净、稍有细嫩梗

 

  〖内质〗香气:尚清高

 

  滋味:醇和鲜爽、音韵稍明

 

  汤色:橙黄、深黄

 

  叶底:稍软亮、略匀整

 

  三级----

 

  〖外形〗条索:卷曲、尚结实

 

  色泽:乌绿、稍带褐红点

 

  整碎:稍整齐

 

  净度:稍净,有细嫩梗

 

  〖内质〗香气:清纯平正

 

  滋味:醇和、音韵轻微

 

  汤色:深橙黄、清黄

 

  叶底:稍匀整、带褐红色

 

  四级----

 

  〖外形〗条索:卷曲、略粗

 

  色泽:暗绿、带褐红色

 

  整碎:欠匀整

 

  净度:欠净,有梗片

 

  〖内质〗香气:平淡、稍粗飘

 

  滋味:稍粗味

 

  汤色:橙红、清红

 

  叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶

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